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四甜品:椰子盅、香酥山药、雪衣豆沙、八宝梨罐。
二凉菜:陈皮牛肉、拌皮蛋。
汤品为:奶汤银丝、山药莲藕排骨汤。
粥是艇仔粥,米饭就是普通的白米饭。
菜品多, 有些菜还格外花时间,如松子酿方肉这道菜, 虽说做法不难,可单蒸方肉就要花上整整两个小时。
水晶鸡做法亦简单, 此菜又名隔水蒸鸡。主要费时在腌制上,这道菜要取了调料均匀的搽在鸡腹内, 鸡表皮, 腌上五个小时后, 再上沸水蒸锅隔水蒸。买上三四斤重的嫩鸡,根据其大小,蒸上15到20分钟即可出锅。
水晶鸡吃一个皮滑肉嫩,所以在调料,腌制这一块儿格外重要。
把鸡腌上,钟意去看昨晚让钟建国帮忙泡发的花菇跟花胶。
这是用来做鲍鱼扣鹅掌的,这道�
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